丹波篠山郷土料理懐

丹波篠山の味覚を気軽に味わい四季を楽しめます。
丹波篠山の四季の郷土料理が味わえる店です。丹波篠山の冬の名物といえばぼたん鍋です。ぼたん鍋は、猪肉を大皿に盛り付けた様が、牡丹の花に似ていることからぼたん鍋と呼ばれるようになりました。地野菜や厳選した4種類の合わせ味噌で作った特製のダシは、美味しいと評判で、手切りの猪肉を、炊きながら味わえます。狩猟のシーズンには、なかでも最高級の猪肉を使用しているので美味しさが一段と増します。ほかにも猪肉の生姜焼きや、猪肉の炭火焼なども味わえます。シーズン外でも年間を通して食らべれるので気軽に立ち寄ってみてはいかがでしょうか。